第125章 熬湯還是煉藥？

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李觀瀾剛等了三四分鐘，電話就響起。

“喂！阿毅，都買回來了？”

“嗯！觀瀾哥，你要的食材都買回來了，我現在在員工餐廳呢？”

“好！我馬上過去，謝謝阿毅！”

李觀瀾說完，向員工餐廳走去。

“觀瀾哥，你看看我買的對不對？都是按照你的要求買的，而且還都是檔次最好的。”

李觀瀾拿過阿毅買回來的食材一看，有老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、乾貝、雞胸肉、黃秧白菜及細麵條等食材。

“觀瀾哥，按照你的要求，老母雞和老母鴨都是農家散養2年以上，產過蛋且孵過小雞小鴨的。”

“火腿蹄肉是金華的，店家給我保證，肯定是立冬或小雪至立春醃製的，叫什麼……呃……”阿毅說著說著卻忘詞了。

“叫正冬腿！”李觀瀾接話道，“我看看品質如何？外形皮薄爪細，皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁，從‘色、香、味、形’來看，店家確實沒騙你，品質不錯！”

“嘿嘿！其實這個火腿還好說，找專賣店買就行，雖然太特喵貴了，但起碼商家不敢騙人。”

“觀瀾哥，你不知道，我找老母雞和老母鴨可費勁了，我父親有個徒弟在房山那邊一個山區的鄉里當所長，我請他幫忙才在村子裡找到的，肯定是農家散養2年以上的，但為什麼非得是產過蛋孵出過小雞小鴨的呢？”

“呵呵！你的求知慾還挺強，中醫講，母雞母鴨的肉質屬陰，雞肉比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。鴨肉不僅富含蛋白質，而且由於其屬水禽，還具有滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用。”

“老母雞和老母鴨由於生長期長，肉中所含的鮮味物質要比仔雞仔鴨多，這是使高湯味道更鮮美的主要原因。另外，它們的脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。”

“其實生長週期400天以上的就可以了，但2年以上的更好！”

“至於為什麼非得是產過蛋孵出過小雞小鴨的？是因為這種陰性更足，效果更好！”

“哦！明白了，看來都是好東西，這些東西花1萬塊錢也值了。”

“啥？阿毅，你小子這些東西花了1萬塊錢？”一個圍觀的副廚驚呼道。

這時，餐廳的幾個廚師已經做完了午餐，都放在了保溫箱裡，就等著到時間開餐了。因為阿毅和李觀瀾的行為太異類，幾個廚師做完手頭的活也都圍過來看他們究竟要做什麼？

“你小子別特喵給師傅我丟人，這火腿和乾貝都是頂級的，雖然貴但還好說，有錢就能買到，關鍵是這兩隻雞鴨，在城市裡很難得，咱們吃的肉食雞都是喂飼料生長週期42天的，這特喵能比嗎？”年輕廚師剛驚呼完就被他旁邊的師傅教育了一頓。

“嘿嘿！觀瀾哥，我聽玲玲說，你做的飯是人間美味，據說劇組的幾個主演都搶著吃，還會因為一天吃不到而睡不好覺，一會兒能給我也嚐嚐嗎？”

“呵呵！阿毅，狐狸尾巴露出來了吧？做面的高湯肯定會有剩餘的，就交給你了，以慰勞你的辛苦。”

“好嘞！觀瀾哥，我一看這些食材就知道精華都在湯裡，嘿嘿！我想吃你做的飯都想好久了，今天終得所願！”

“嘁！說得太誇張了吧？至於嗎？”年輕廚師聽到阿毅的話不屑地說道，畢竟同行相輕嘛！就連他師父眼中都露出了懷疑的神色。

李觀瀾看時間已經十一點半，一會梁宓她們就會過來吃飯了，於是，他不再耽擱時間，開始操作起來。

他先將老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、乾貝等食材分別去雜入沸鍋，加入料酒、蔥姜等調味品調製後開火加熱。

接下來，他拿過黃秧白菜，只取中間