第42節

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“我就無賴，你能把我怎麼樣？哾~~~~~”看到他生氣的樣子，田文慧心裡不知道有多開心，說到最後居然吐著舌頭對著他哾了起來。

“你~~~~~”看著從他那小嘴裡吐出來的小香舌，那種衝上去咬兩口的衝動又開始刺激著它，可是那該死的27點忍耐力實在太強大了，硬是死死的把他定在哪裡動都不能動一下。氣極了的他揮手就把在儲物空間裡的那個臺子照著一塊沒人的地方甩了出去，臺子砸在地上的巨大聲響把所有的人都嚇了一跳。看到所有的人都在發呆的看著自己，他很不爽的吼了起來：“看什麼看？上課！實操！做豆皮！”

“好了，都上課了。鬧什麼鬧！”給他這麼一吼，一直在發呆的老師終於清醒過來，一看時間都差不多要下課了，趕緊著急的對大家揮了兩下手大聲的說了一句。然後走到辦來的材料面前說道：“那個豆腐乾子的豆皮我就不說了，那東西太簡單了。所以今天就教大家做三鮮豆皮的。這些都是準備好的材料。泡好的米和黃豆，還有煮好切好的肉丁、香菇丁和筍丁。”

介紹完材料，老師就把旁邊的一臺小電磨機開啟，然後把泡好的米和黃豆都倒了進去，磨成漿，等磨好後他用手在那米漿裡面抓了一把，然後用手一撮才說道：

“磨米漿大家要注意一點就是，儘量磨細，但是別細過頭。細到你用手能在米漿裡面撮著有點沙沙的感覺就可以了，只要有那沙沙的感覺，越細越好！你們撮撮看！找點感覺。”

說完老師就把裝著米漿的桶放到學生們的中間，讓大家一人在裡面用手撈一下撮撮看。等大家撮完了，他才把桶拖會自己的面前，然後接著說道：

“再來最後一道工序這個米漿就完成了，那就是打幾個雞蛋裡面。”說完他抓了兩個雞蛋在手上，也不急著打進去，就這麼抓著說道：“雞蛋也是有要求的，打多少就得看你的價錢賣得這麼樣，想這樣半桶米漿，路邊的小店那種的話，打上一兩個雞蛋就沒有問題。如果是檔次比較高的大店裡，就得多打上一兩個，但是不能太多了，太多就不叫豆皮了。叫雞蛋皮！”

“哈哈哈哈！”聽到老師又開始幽默起來，大家都配合的笑了幾下。

“但是在大酒店裡面做就又有點不一樣了。大酒店裡面做一般是隻要蛋清不要蛋白，這豆皮給多了蛋黃是不太好。不過小店就不所謂，一共就給一兩個蛋。但是酒店不同，他們一小份豆皮幾十塊錢。他們下得起成本，所以他們都是隻要蛋清，很多的蛋清，那樣皮不但脆，還有彈性。”說完他把手上的雞蛋打進桶裡面然後直接用手在裡面攪了起來，一邊攪就一邊說道：“這攪一定要攪勻，特別是做的時候千萬記得，每次舀這米漿的時候一定要攪動，因為你一下不用他，裡面的內容就會沉澱下來。”

攪好以後老師把米漿放到一邊，然後再拿出一個大蒸籠，把泡好的糯米倒了進去，用一根細長的竹棍子在裡面捅了幾個窟窿，在丟到灶上面開始蒸了起來。做完這些，老師提著那桶米漿帶著大家來到一個直徑差不多一米的大煤爐旁邊說道：

“這個就叫豆皮爐子，做豆皮的專用爐子。直徑正規的都是85厘米左右。”說完他又從旁邊拖過來一個放著一口鍋架子，對著上面的鍋又開始介紹起來：“這個鍋也是豆皮的專用鍋。豆皮鍋和別的鍋不一樣，他是沒有耳的，幾乎成平的，只是中間稍微有一點凹下去。”

說完他就把鍋放到爐子上面，然後站在哪裡不動，靜靜的看著那鍋！

過了好一會，旁邊的幾個學生等得有點著急了才小聲的問了老師一句：“老師，你現在是想把鍋燒熱嗎？”

“對啊！怎麼了？”老師聽到他們那奇怪的問題苦笑了起來，因為他突然發現，現在這一屆的學生怎麼連這麼簡單的事情都看不出來，難道真的是江湖一代不